Los 10 nuevos mejores restaurantes del mundo

Explorar y saber que ante la situación actual aun existen aperturas de nuevos restaurantes en 2021. En Unger Travel (agencia de viajes) Reconocemos que abrir un restaurante es una tarea titánica y eroica digna de celebración.

A pesar de las probabilidades en su contra, ahora mismo están apareciendo nuevos restaurantes en todo el mundo, lo que demuestra cuán resistente es realmente la industria hotelera. Cada lugar de esta lista es digno de elogio y reconocimiento ante el valor épico y la pasión de estos verdaderos aventureros.

1. Sessions Arts Club en Londres:El interior se asemeja a una impresionante villa toscana en ruinas con paredes agrietadas, gloriosas columnas, altísimas ventanas arqueadas, chimeneas y alfombras viejas. La chef Florence Knight, el artista Jonny Gent y el líder Jon Spiteri se han unido para crear algo realmente hermoso y una escapada muy necesaria en Londres. En medio de toda la grandeza, se ofrece un menú británico maravillosamente simple y seductor, con croquetas de cangrejo y patatas fritas con harina de garbanzo al limón, un lugar para experimentar uno de los nuevos comedores más espectaculares de Londres.

2. Mux en la Ciudad de México: Cuando piensas en platos icónicos en la Ciudad de México, te remite probablemente con imágenes de tacos, tortas y mole. Ese es el enfoque de Mux, una cocina de investigación que rescata recetas menos conocidas y las celebra en la Colonia Roma, uno de los barrios más vibrantes de la ciudad. La palabra “mux” se traduce como “punto sagrado” en maya, una descripción perfecta para este restaurante único.

3. Dalia en París: Un nuevo restaurante mediterráneo de 300 metros cuadrados ha atracado en el ecléctico distrito 2 de París. Bañado en un resplandor rosa, con pisos de terracota, apliques de cobre y sillas de caña transporta a los pasajeros con una cocina que revolotea entre fronteras, desde Israel al Líbano y de Siria a Jordania. Un shakshuka XXL para mojar con pan jalá acolchado; hummus cremoso y decadente; y labneh ahumado con salvia, digno de baba, acompañado de coliflor, hinojo, tomates cherry asados ​​y papa. Por la noche, la palma de la alabanza va a la paleta de cordero, que se cuece a fuego lento durante siete horas (!) Y se sirve entera con freekeh.

4. Radical Chic en Hong Kong: Es una visión innovadora de la alta cocina italiana, es uno de los últimos restaurantes en adornar el piso 101 de la icónica torre ICC en Hong Kong, las impresionantes vistas donde los comensales quedarán cautivados y los menús de degustación que destacan los sabores italianos. Los platos aquí son engañosamente simples, impulsados ​​por una inmensa habilidad y una técnica laboriosa, como el inmaculado risotto de carnaroli que ofrece un sabor diferente del océano con cada bocado.

5. Bicyclette en Los Ángeles: La parte de abajo de un dúo de restaurantes de dos niveles, el interior de madera pulida de Bicyclette y los vinos franceses a media copa te hacen sentir como si hubieras entrado en un bistró parisino de la vieja antaño. Con un menú lleno de clásicos como caracoles en croûte y bullabesa, y platos de temporada como cangrejo de caparazón blando a la grenobloise, traen el sabor tradicional francés a este tramo concurrido de Pico Boulevard.
6. Alla Vita en Chicago: Después de años al frente del aclamado restaurante Boka de Chicago, y un currículum que incluye algunos de los mejores restaurantes del mundo, el último proyecto del chef Lee Wolen lo encuentra explorando los sabores de Italia con resultados deliciosos. Antes incluso de abrir el menú, tómese un momento para admirar el espacio ornamentado, que coloca a los comensales bajo una pérgola arqueada envuelta en vegetación o con hojas sueltas de tela que cuelgan del techo. Luego es el momento de pedir pasta casera, pizza, arancini y pollo asado, acompañados de copas de vino de bodegas italianas menos conocidas; solo trate de dejar espacio para una hermosa rebanada de tiramisú.
7. Lokshini Kitchen & Braai Shack en Johannesburgo: No hace falta que se le preste mucha atención para darse cuenta de que este nuevo restaurante de Bellevue East, creado por el equipo formado por marido y mujer, Victor y Thandi Ngwenya, es algo especial. La pareja da la bienvenida a los comensales como invitados a su hogar, saludando a cada mesa con un vaso de gemere (cerveza de jengibre) o amahewu (un sorbo a base de maíz fermentado) de cortesía. Arraigado en la cocina africana, el menú es igualmente personal, destacando la cocina al aire libre y los ingredientes hiperlocales. El sentido de comunidad aquí es palpable: es el tipo de lugar que querrás disfrutar con amigos, aunque solo sea para poder compartir el característico Smiley, una cabeza de oveja llena que se cocina a fuego lento durante horas y se termina sobre las llamas.

8. Restaurante Aru en Melbourne: El restaurante Aru estuvo envuelto en una nube de publicidad mucho antes de su apertura, y es seguro decir que este restaurante panasiático ubicado en el corazón del CBD ha estado a la altura de las altas expectativas de la ciudad. El chef principal Khanh Nguyen es un héroe de las técnicas precoloniales del sudeste asiático, que incluyen cocinar al fuego, conservar, fermentar, envejecer en seco y curar. ¿El resultado? El paté en croûte sorprende con los sabores del bánh mì, y las salchichas de pato glaseadas con miel y madera de cuero, que se colocan encima de un pan de masa bao esponjoso, son un guiño lúdico a la cultura australiana. Aru obtiene puntos de bonificación por su espacio elegante, cocina abierta, servicio impecable y cócteles inspirados en ingredientes nativos australianos.
9. Gage & Tollner en Nueva York: La tan esperada llegada de este retroceso de la vieja Nueva York es impresionante de muchas maneras. Para empezar, el interior es hermosamente ornamentado y está equipado con candelabros de latón conservados, adornos de madera de cerezo y nuevos textiles de felpa. Los cócteles clásicos son impecables y fieles a la forma. ¿Los alimentos? Una letanía de excelentes bistecs bañados en mantequilla, chuletas poderosas, mariscos sólidos y postres deliciosos. Lo único que nos gustaría mejorar son las reservas disponibles de Gage & Tollner, pero el restaurante recientemente comenzó a aceptar visitas sin cita previa en su distinguido bar de mármol.
10. Firangi Superstar en Singapur: una oda a la India, este restaurante magníficamente vestido promete ser un festín para los sentidos. Primero, deléitese con los interiores de ensueño, con cuatro espacios temáticos que se ven mejor que los decorados de películas, desde un exuberante paisaje tropical hasta un vagón de tren de la vieja escuela. Al igual que el ambiente, la comida también es una reinterpretación deslumbrante de la cocina tradicional india, donde las recetas se modifican y retocan para que todo vuelva a tener un sabor nuevo.

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